Les gnocchis, symbole du réconfort culinaire, sont bien plus faciles à préparer qu'on ne le pense. Avec cette recette, transformez un simple dîner en un moment de partage gourmand grâce à une savoureuse sauce à la crème et au chorizo.
Des gnocchis faits maison : un délice accessible
Qui a dit qu'on devait être un chef pour réaliser des gnocchis ? Suivez cette méthode simple et, en quelques étapes, vous pourrez concocter ce plat délicat et réconfortant. Vos enfants seront ravis, surtout accompagnés d'une sauce exquise à la crème et au chorizo.
Ingrédients indispensables pour 3 personnes :
- 500 g de pommes de terre (type Bintje)
- 250 g de farine
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon blanc
- 30 g de beurre
- 100 g de chorizo
- 1 gousse d'ail
- Un peu de persil frais
- 25 cl de crème liquide
Les étapes pour préparer ces gnocchis savoureux :
- Cuisez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 40 minutes, en veillant à partir d'eau froide pour éviter qu'elles ne se désintègrent.
- En attendant, émincez finement l'oignon et le chorizo.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon, l'ail haché et le chorizo. Laissez revenir, puis incorporez la crème. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé avant de réserver.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, épluchez-les à l'aide d'un torchon, puis écrasez-les dans un saladier.
- Assaisonnez la purée avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le parmesan et les jaunes d'œufs.
- Portez de l'eau salée à ébullition. Incorporez la farine à la purée petit à petit. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte non collante.
- Formez des boudins et découpez-les en petits morceaux que vous façonnerez en gnocchis.
- Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante. Une fois à la surface, dressez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour les dorer, puis ajoutez la sauce crémeuse.
